市場概況：

預計到 2021 年，全球蛋白質水解酶市場價值將達到 18.9 億美元，預計到 2028 年將達到 27.9 億美元，在 2022-2028 年的預測期內，複合年增長率為 5.2%。

所有類型的食品酶市場都在經歷高需求反應。食品製造商使用這些酶來提高生產效率、增強風味並改善產品質地。此外，消費者對健康意識的提高也推動了對富含酶的食品的需求增加，人們認為這些食品比不含酶的食品含有更少的脂肪和糖分。

推動蛋白質水解酶市場增長的主要因素是素食主義增加：

素食主義的興起導致對肉類替代品的需求增加，以大豆蛋白為基礎的產品成為一種流行的選擇。與此同時，大豆的價格在過去幾年也有所上漲。原材料成本的上漲正在推高最終消費者的價格。為了應對這一趨勢，食品製造商越來越多地致力於改善大豆蛋白成分的功能。

以下是全球蛋白質水解酶市場的前 8 名主要參與者：

• AB酶有限公司
• 諾維信 A/S
• 皇家帝斯曼
• 杜邦工業生物科學
• 生物催化劑有限公司
• 嘉里集團
• 天野酵素株式會社
• 漢森控股 A/S

AB酶有限公司

成立於1907年，總部位於德國達姆施塔特；AB Enzymes GmbH 從事用於工業應用的酶的開發和分銷，例如烘焙、動物飼料、技術和食品。該公司通過五個業務部門運營，即雜貨、糖、農業、配料和零售。該公司的食品和飲料部門為烘焙、麵粉加工、穀物和油籽加工、果汁和葡萄酒、釀造和釀酒廠的應用提供食品酶。此外，該公司還提供用於紡織、紙漿和造紙行業的酶。AB Enzymes GmbH 作為 ABF Ingredients, Ltd. 的子公司運營。該公司在芬蘭設有製造工廠，並在美國、新加坡、中國和巴西設有辦事處，公司在北美、歐洲、

諾維信 A/S

成立於1925年，總部位於丹麥巴格斯瓦爾德；Novozymes A/S 從事工業用酶和微生物的生產和銷售。該公司通過五個業務部門運營，即家庭護理、技術、農業、生物能源和食品和飲料。該公司提供用於烘焙、釀造、乳製品和生產低過敏性部分水解嬰兒配方奶粉的酶。該公司還為廢水、紡織、林產品、皮革和製藥行業提供解決方案。

該公司在美國、中國、丹麥和巴西設有研究和生產設施，產品銷往 130 多個國家。該公司的子公司包括 Novozymes US、Novozymes North America、Novozymes Biotech, Inc. 和 Novozymes Biologicals, Inc.。

皇家帝斯曼

成立於1902年，總部位於荷蘭海爾倫；Koninklijke DSM 從事營養產品和功能性成分的採購、生產和營銷。該公司經營四個業務部門：營養、文學、創新中心和企業活動。這些業務服務於動物飼料、食品和飲料、製藥、嬰兒營養品、膳食補充劑、個人護理、醫療設備、汽車、油漆、電氣和電子、生命保護、替代能源和生物基材料等全球行業。該公司為食品、飲料和膳食補充劑行業提供源自維生素、礦物質、氨基酸和植物性食品的營養預混料。營養部門為烘焙、飲料、乳製品和調味品行業提供食品酶。

該公司擁有 13 個製造設施、5 個創新中心和 40 多個銷售辦事處，在北美、拉丁美洲、歐洲、亞洲以及中東和非洲都有業務分佈。

杜邦工業生物科學

1802年成立於美國特拉華州，總部設在這裡；杜邦工業生物科學公司參與酶的生產和開發。該公司在動物營養、衛生技術、微生物控制、生物能源、食品和飲料、個人護理、生物材料、織物和家庭護理以及紡織品加工等領域開展業務。該公司的食品和飲料部門提供用於烘焙、啤酒、乳製品、肉類和烹飪加工以及魚類加工的食品酶。此外，該公司的動物營養部門還提供創新的酶、天然甜菜根和益生菌飼料技術，以應對畜牧業和漁業面臨的挑戰。杜邦工業生物科學是陶氏杜邦公司的子公司。

公司在北美、歐洲、亞太、中東、非洲、拉丁美洲等國家都有地域分佈。

生物催化劑有限公司

成立於1986年，總部位於英國卡迪夫；Biocatalysts Limited 從事特殊酶的開發和生產。該公司為各種行業提供酶，例如食品、香精香料、生命科學、製藥和微量化學品。在食品和飲料行業，食品酶用於加工雞蛋、乳製品、蛋白質、穀物以及水果和蔬菜。Biocatalysts Limited 是 BRAIN Biotechnology Research and Information Network AG 的子公司。
該公司在北美、歐洲、亞太地區和其他國家都有地域分佈。

嘉里集團

成立於1972年，總部位於愛爾蘭特拉利；嘉里集團致力於食品、飲料和製藥行業的風味和營養技術和系統、功能性成分和活性成分的創新、開發和營銷。該公司通過兩個專業部門運營，即味覺和營養以及消費者食品。公司的風味和營養部門主要為烘焙、酒精飲料、人類營養、乳製品、糖果和肉類加工行業提供食品酶。

該公司在 28 個國家/地區擁有 130 個製造地點，在美國、歐洲、中東和非洲、亞太地區都有業務分佈。

天野酵素株式會社

成立於1899年，總部位於日本名古屋；Amano Enzyme Inc. 參與食品、膳食補充劑、生物醫學、農業、化妝品和製藥行業的酶的製造和銷售。公司主要提供用於糖漿、澱粉加工、烘焙產品、酒類產品、乳製品、酵母提取、糖精煉和果汁的食品酶。

該公司在北美、歐洲、亞太地區和拉丁美洲的地理分佈，在美國、英國、中國、墨西哥和日本設有製造工廠。

鉻。漢森控股 A/S

成立於1874年，總部位於丹麥霍爾斯霍爾姆；不是。Hanson Holding A / S 致力於為食品、營養、製藥和農業行業開發天然成分解決方案。該公司通過五個業務部門運營：食品培養和酶、天然染料、植物健康、動物健康、益生菌補充劑和嬰兒配方奶粉。該公司主要提供用於製造新鮮乳製品、發酵飲料、肉類和魚類產品、糖果和生物保護解決方案的食品酶。

該公司在歐洲、中東和非洲、北美、亞太地區和拉丁美洲都有業務分佈。

在此處獲取示例報告 @  https://www.vantagemarketresearch.com/industry-report/protein-hydrolysis-enzymes-market-1270

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